HUILE D'OLIVE TÊTE DE MAURE

Promouvoir les olives récoltées sur les pentes de l'Etna et dans la Vallée du Simeto, privilégier les variétés les plus prisées et les mieux adaptées au territoire, valoriser les matières premières avec précaution et avec une attention présente à toutes les étapes du travail: dans la phase d'extraction, de stockage et de  mise en bouteille. Ce sont les principes et les valeurs à la base du long et excitant parcours de la famille Romano dans le but de produire des huiles d'olive, représentant le meilleur de la  Sicile.Si l'on ajoute à cela l'envie de réaliser une bouteille qui représente la "Sicilianité" avec une huile  d'olive extra-vierge de haute qualité, à travers un des symboles les plus connus de la Sicile, la légende des têtes de Maures, on découvre des bouteilles d'huile d'olive en verre, dont le modèle a été déposé auprès de la Chambre de Commerce de Catane.  

CARACTÉRISTIQUES:

Variétés d'olives: Nocellara de l'Etna ( olives autochtones) 

Région de production: pentes de l'Etna - Altitude des oliviers: 600-800 mètres

État de maturation: début- récolte manuelle       

DÉGUSTATION: A table, l'huile d'olive extra vierge Monte Etna DOP est modérément fruitée, au goût légèrement amer et relevé, avec un arrière-goût de tomate. S'apprécie crue, se marie parfaitement avec des légumes.     

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