VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODÈNE IGP
Vinaigre balsamique fin, produit avec des matières premières sélectionnées vieillies dans 8 fûts de chêne de différents types et torréfaction de 225 litres. C’est un balsamique harmonieux.Idéal dans la préparation des salades.
- Réf. : LR005
- 250 ML AVEC BOUCHON DOSEUR
Obtenu du vieillissement de moût cuit de raisins Lambrusco (30%), Trebbiano montanaro (15%) et Trebbiano di Spagna (15%) et du vinaigre de vin (40%) C'est un Vinaigre Balsamique ARTISANAL « SANS EPAISSISSANT CHIMIQUE » obtenu SANS: Caramel, Colorants, Gomme Arabica, Substances Aromatisantes Artificielles. PAS de sulfites ajoutés. Vieilli en fûts de chêne, il a une acidité de 6%, et a un goût élégant et doux avec une acidité très intégrée. Goût doux. Accompagnements recommandés: légumes cuits ou crus, idéal dans la préparation de salades gourmandes.Le flacon de 250 ml est équipé d'un bouchon doseur en liège.
Lorenzo Righi
« Mon vinaigre balsamique est moins « dense » parce que je n’utilise aucun épaississant chimique, il est moins « noir » parce que je n’utilise pas de caramel mais il est plus « harmonieux » parce qu’il a vraiment vieilli dans des petits fûts en bois et plus « complexe » parce que j’utilise le moût du raisin cuit sélectionné et des bois locaux, mais surtout il est beaucoup plus SAIN. La vinaigrerie de Lorenzo Righi a été fondée dans les années 50 par son père, selon une très ancienne tradition de Modène du vinaigre balsamique.
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